Lo que aprendí en mi primer curso de coctelería
Este fue mi primer curso formal de coctelería, y aunque ya había preparado uno que otro trago antes, fue la primera vez que entendí que hay mucho más detrás de un cóctel que solo mezclar licores.
El curso que tomé fue Introducción a los cócteles y la mixología, disponible en Domestika. Lo recomiendo si tienes algo de experiencia previa o si al menos entiendes inglés (todo el contenido está en ese idioma). A pesar de eso, está muy bien estructurado y va al grano.
El contenido se divide en tres unidades:
Unidad 1: Fundamentos de la mixología
Aquí conocí mejor las herramientas, tipos de licores, terminología y técnicas básicas. Ya tenía algo de idea, pero fue bueno ordenar ese conocimiento y aprender qué hace cada utensilio realmente.
Unidad 2: Cócteles clásicos
Esta parte me gustó especialmente. Aprendí sobre equilibrio, lo dulce y lo amargo, y cómo respetar las proporciones. Empecé a ver cada cóctel como una fórmula más que como una ocurrencia.
Unidad 3: Técnicas y sabores avanzados
Hablamos de infusiones, siropes caseros, cómo construir sabores y hasta cómo diseñar una carta de tragos. Me motivó un montón, aunque también me generó algo de ansiedad: quería probar todo, pero no tenía todas las botellas, ni el espacio, ni el presupuesto.
¿Y qué hice después?
No enloquecí. Empecé poco a poco, comprando una botella por aquí y otra por allá. Preparé algunos de los cócteles del curso con lo que tenía a mano, y para mi proyecto final diseñé un menú de fiesta simple pero realista.
Los tragos que elegí y llegué a preparar fueron:
- Strawberry Daiquiri
- Moscow Mule
- Whisky Sour (sin huevo)
- Old Fashioned
No todos me salieron perfectos. Algunos los repetí más de una vez. Pero sentí que por primera vez estaba haciendo algo con estructura, con intención. Y eso me motivó a seguir aprendiendo.
Este curso fue un punto de partida. No me convirtió en bartender, pero sí me dio herramientas, curiosidad, y una forma distinta de ver cada trago que preparo.
Puedes ver el resultado final en mi proyecto del curso: A Journey Through Flavor.